蚵仔滑蛋

 

我找到如何滑蛋滑的嫩又少油的方式了

*首先需要一個不沾鍋

*4-5顆蛋打散+適量鹽和1/4小匙醬油

*1小匙片薯粉或太白粉+兩大匙水

*200克洗淨的蚵仔

1. 一小匙油，把4-5個蛋打散下去滑至6.7分熟撈起備用

2. 同一鍋蚵仔下去加半杯米杯的水和1/2小匙油讓蚵仔煮至7分熟

3. 快速淋入片薯粉水，中小火

4. 這時會開始有點勾芡透明感然後放入備用的蛋

5.再滑個30秒約9分熟即可

家裡有小孩的可以自己調整熟度喔！

這樣作法雖然有點澱粉但我覺得少油還是更健康