2023年10月20日 星期五

黯然銷魂臘味飯

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這是日本花三島9號砂鍋，最多大約5杯米。 我都是要煮時才洗米（用過濾水洗） 洗完瀝乾之後水量比例。白米：水=1:1.1 臘腸我通常一杯米最多紅黑各一條斜切後盛盤備用。 現在都採煮一半中途丟臘腸的方式，全程共15分。 1. 米跟水量好比例後，開中大火8分鐘 2. 開蓋...
2023年4月11日 星期二

烤楓糖堅果布里起司佐果乾

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烤楓糖堅果布里起司佐果乾 大受好評的新菜 完全沒技術 當前菜可以嚇唬人的那種程度 材料布里起司、卡門貝爾也可以 作法： 1. 拿出打開包裝切格子（不要切斷，底部留一點距離） 2. 淋上楓糖漿（蜂蜜也可以但我覺得會偏甜） 3. 灑上敲碎綜合堅果（我用好市多無調味），可以塞一點進...
2023年2月12日 星期日

羅宋湯

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懶人版羅宋湯 羅宋湯有好多版本 我個人不太喜歡加高麗菜（除非當天吃完） 也少加馬鈴薯怕碳水太多🤪 昨天煮了這鍋羅宋湯沒想到女兒好捧場 直接拌飯吃超方便 食譜在這（10人份） 真是不好意思Maggie煮飯只怕大家吃不夠 永遠不會煮小份量🤣🤣🤣 大家自己減份量吧！ ...
2022年11月3日 星期四

花椒炒青江菜

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上次學川菜 中間等候的時間老師穿插了簡單的炒青菜 整個把青江菜炒出新高度啊～～～ 主角就是紅青花椒、辣椒乾 剛好這兩天在看珍饈記 蠻符合御廚的心境🤣🤣🤣 我的做法很簡單，量化的話如下： 不沾鍋（可以少油的關鍵） 10-15克橄欖油 5瓣大蒜拍過去皮 200-250克...
2022年10月18日 星期二

芋泥球

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今天Mag有家人結婚，昨晚殺了3顆正大甲芋來做知名團購的連X、X珍芋泥球，今天分送給家人們吃甜甜，又是被秒殺的小點心！做法不難哦！剛好最近是大甲芋的季節了，有興趣的可以試試！ 【仿連X芋泥球】 約50-55顆，ㄧ顆40g 3顆芋頭削皮淨重1750g 細砂糖230g、鹽...
2022年10月17日 星期一

峇里島風之醬烤豬肋排

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因為下週無法參加好友婚禮，爲表示歉意特別準備了ㄧ小桌請他來吃。今天有兩道新菜超級無敵厲害！連離開時他們也要打包！ #峇里島風之醬烤豬肋排 【BBQ Pork Rib】 只有英文跟villa主廚要的！懶得翻譯了！ Ingredients: 1 kg Pork ...
2022年10月11日 星期二

萬用蔥鹽醬

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  萬用蔥鹽醬 蔥花100克 洋蔥碎150克 蒜碎40克 鹽4克 胡椒3克 糖2克 韓國芝麻油20-25克 拌勻冷藏15分後即可食用