鮮蚵油條

鮮蚵油條

(熱炒料理！）
備料：

• A) 蚵仔4兩、油條一支、蔥花一碗、蒜末一大匙、大辣椒一條 切丁、薑末一茶匙、酸菜 心末一大匙、九層塔 少許、豆鼓一茶匙（豆鼓若是乾的可先泡水或熱油）
• B) 起一鍋熱水煮滾關火，用一個大盤一放兩大匙太白粉，蚵仔瀝乾多餘水份，用手陸續將蚵仔稍微裹上太白粉後撥入熱水中。全部下鍋後再泡20秒即可全部撈起備用
• C)油條一支掰兩成兩條後切成一口大小炸酥（買油條時可先請店家炸酥）
• D)太白粉水一旁備用

作法：

• 1）起油鍋先熱一大匙油，先稍微爆香蔥花，再下蒜末、辣椒末、薑末爆香。再下酸菜心末、豆鼓炒香
• 2）加入2大匙煮蚵仔水和一大匙醬油、1/4茶匙糖、1/4茶匙烏醋調味。
• 3）水滾後撥入蚵仔，加上九層塔稍微拌過再次滾後，即可芶一茶匙薄芡起鍋淋在擺盤的油條上就完成啦