麻油雞

 用黑麻油，爆香老薑，放入切塊雞肉稍微炒一下，再加入水淹過雞肉悶煮40分後再加5-7大匙高梁燒到沒有酒嗆味即可，都不用調味唷！

（今天是全雞，時間跟酒量多一點）

（小撇步就是悶煮雞肉時不可加酒，因為酒會讓肉質緊縮，煮起來肉就會很難咬不嫩了！所以以往一開始就先加酒的人，下次改變一下煮法吧！）