雪裡紅

 【猜猜我在做啥？】

因為太想念媽媽的口味，從夏天就很想自製雪裡紅，但苦無芥菜的蹤影呀! 今天逛市場看到小芥菜的出現！趕緊買了一把回家洗乾淨甩乾就開始醃了！

材料：

大塑膠袋一個、一斤菜對一兩鹽

作法：

1. 把小芥菜先鋪一層進塑膠袋，用手均勻撒上鹽巴，再放一層菜再撒鹽巴，反覆做直到鋪完全部為止。

2. 然後隔著塑膠袋放在大腿上像手洗衣服一樣搓揉芥菜約5-10分（台語叫做ㄋㄨㄚˋ）。

3. ㄋㄨㄚˋ完後會看到芥菜這時變比較深綠色了，鼻子也會聞到已經有雪裡紅的特殊香氣

4. 把袋中多餘水分倒出，綁起袋子丟冰箱2-3天就可食用（趕時間1天也可，風味會差一點）

雪裡紅炒肉末

1. 爆香蒜末、辣椒末，炒帶肥的豬絞肉

2. 下切碎的雪裡紅拌炒

3. 醬油、糖調味