辣炒香根牛肉

辣炒香根牛肉

(熱炒料理！） 
可能有很多人不喜歡香菜味道，我小時候也很討厭香菜。
但是你有沒有想過香菜的根拿來做熱炒時是超級令人流口水呢!! 在外吃飯也很少有機會看到餐廳的招牌上會有這道菜，因為要是香菜又飆一斤三、四百元時，要是我也吃不起阿 XD~~~

備料： 

• A) 香菜一把 (約大拇指與食指環扣住的一把大小)，洗淨後只留香菜根切段備用 (香菜葉可做其他料理用)
• B) 不辣的大辣椒三根，洗淨後切絲。大蒜五顆剝皮切成蒜片備用
• C) 金針菇半包，洗淨後剝開成瀝乾備用
• D) 牛肉片200g 以1茶匙太白粉和1大匙醬油抓醃備用

作法： 

• 1）起油鍋先熱一大匙油，先稍微爆香蒜片，再下牛肉拌炒至5分熟先撈起
• 圖2）下香菜根、辣椒絲、金針菇快速拌炒幾下後，以1大匙醬油、1茶匙米酒、1/2茶匙砂糖調味
• 圖3）下牛肉拌炒至牛肉9分熟就是香噴噴的熱炒100了

(因為配菜部分都是快熟又是比較細的食材。故不宜貪心準備過多配料，不然料理完成牛肉口感也老掉了)

備料如上圖

(圖2)

(圖3)