麻油蛋炒菇菇

麻油蛋炒菇菇

(健康料理！）
食材：

• 橄欖油、黑麻油、蛋1顆、老薑10片、菇菇道3包

備料：

• A) 老薑洗淨表面上的泥土，切10片備用
• B) 菇菇道3包，將蒂頭切去，剝散備用 (廣告說可以不用洗，擔心的人可以稍微過一下水)

作法：

• 圖1）起油鍋先熱1茶匙橄欖油、1茶匙麻油。先炒混蛋盛起來備用  (要事先將蛋打散也可以，只是我個人比較懶一點啦 XD)
• 圖2）鍋內剩餘的油再加入1茶匙麻油，先爆香老薑至香味出來，薑會呈現有點乾煸狀。 接著加入已經剝散的菇菇下去翻炒至菇菇稍微有些出水狀態。
• 圖3）調味，倒入1大匙米酒，1/2茶匙鹽巴，以鍋鏟翻炒均勻。最後加入剛剛拌炒好的混蛋，翻炒兩三下即可先關火起鍋。

(會將橄欖油、麻油參半用是因為現在夏天比較怕燥熱，但若喜歡麻油的人也可以不用橄欖油替換囉)

(此道基本上不太用加水，因為菇菇本身就很會出水囉)

食材準備如上

(圖1)

(圖2)

(圖3)