泰式香檸打拋豬肉

泰式香檸打拋豬肉

真是泰美味又來囉!!!! 今天分享的是超級下飯的打拋豬肉唷，讓你馬上吃完一碗飯!!! 家家戶戶放一罐打拋醬就可以隨時嚐到道地的泰式料理唷!! 打拋原來是一種植物，但是因為平常打拋葉較不易取得，可以市面上買的到的打拋醬來取代。

(下飯料理！）

食材：

• 辣椒1根、蒜頭5顆、洋蔥末1碗、香茅半支、檸檬葉3片、絞肉300g、九層塔1碗、香菜末1大匙
• 調味料：打拋醬2大匙、3大匙水、魚露3滴、醬油2大匙、糖1大匙、檸檬汁1大匙

作法：

• 圖1）辣椒、蒜頭、洋蔥切末、香茅切斜刀，檸檬葉3片中間梗撕去，起油鍋先稍微爆香以上材料
• 圖2）絞肉下鍋拌炒熟至碎肉狀
• 圖3）調味。把打拋醬2大匙、3大匙水、魚露3滴、醬油2大匙、糖1大匙、檸檬汁1大匙
• 步驟4）放入九層塔、香菜末拌炒兩三下即可上桌

<糖，在泰式料理是很重要的一樣食材，因為泰式料理嗜辣，當辣度過重時就會產生苦味，這時就用糖來中和辣味。所以大家在嘗試做泰式料理時，甜度可以自己抓到你最喜愛的口味喔!!! 而一般泰國在用的都叫做棕梠糖，在台灣可以用二號黃砂糖會比較接近>

<打拋醬(甲拋醬) 已經有辣度鹹度以及香料調味，如果沒買到香茅檸檬葉的人也沒關係唷!!! 只要用打拋醬加上醬油跟糖調味，但最後起鍋一定要滴上檸檬汁跟九層塔喔!!! 這樣才有打拋豬肉最基本的香味>

(準備食材如上)

(圖1)

(圖2)

(圖3)