香辣鯷魚義大利麵

香辣鯷魚義大利麵

其實鯷魚是很常被應用在義大利麵的，可是大多人都不知道該如何應用，在打青醬時鯷魚也是裡面很重要的一個食材。今天跟大家分享的是利用鯷魚來做出一道經典時蔬義大利麵，青菜大家可以自行運用，最經典的是用青花椰菜，因為青花椰菜又可以巴住鯷魚融入在整道料理的精華，讓你每口都是滿滿的鯷魚鮮味。

今天因為剛好有剩下的牛肉，所以我就把牛肉也加進去一起煮啦!!! 但這道最經典的材料就是橄欖油、乾辣椒、蒜末、鯷魚、青花椰菜、義大利麵就可以呈現出一道原味的時蔬義大利麵。

(異國料理！）

食材：

(2人份)

• 橄欖油2大匙、鯷魚罐頭1罐46g、乾辣椒3大匙、迷迭香1茶匙、蒜末1大匙、黑橄欖4顆切片、青菜適量、牛肉200g、義大利麵140g
• 調味料：煮麵水5大匙、鮮奶油50ml、現磨胡椒粒適量、海鹽適量、檸檬汁1大匙 

作法：

• 圖1）起一鍋熱水，加1大匙鹽巴、1大匙橄欖油，煮義大利麵約6分鐘至7.8分熟
• 圖2）起另一鍋先將牛肉煎5分熟，拿起切適當入口大小後備用
• 圖3）倒入2大匙橄欖油，將鯷魚肉、乾辣椒、迷迭香下鍋，拌炒幾下後在加入蒜末、黑橄欖繼續爆香
• 圖4） 將麵煮到7.8分熟後，撈起放入鍋中吸收鯷魚的精華，再放入少許青菜淋上適量煮麵水和鮮奶油拌炒
• 圖5） 待稍微收汁後，灑上黑胡椒粒和檸檬汁就可以起鍋啦!! 

＜因為鯷魚罐頭很鹹，所以先不要加入海鹽，待試過味道後若不夠才加!!不喜歡鮮奶油的也可以不用加＞
＜乾辣椒、鯷魚罐頭在烘培行可以買到，可以買了放在家裡隨時要用都很方便唷!!＞

(圖1)

(圖2)

(圖3)

(圖4)

(圖5)