日式和風酪梨沙拉

#日式和風酪梨沙拉

5月去東京時，有一次在等餐廳候位因為肚子實在太餓了，就先跑去百貨公司美食街買了小吃。那時挑了一盒酪梨沙拉，通常酪梨不是拿來打酪梨牛奶，就是只會做酪梨莎莎醬。吃到美食街的酪梨沙拉時，覺得這味道蠻棒的。

大家也知道酪梨跟醬油搭起來，有人形容說就像是在吃toro一樣，如果酪梨熟成的剛剛好真的是蠻像的，所以和風醬有醬油基底基本上口味一定是還蠻搭的，再加上和風有點酸甜風味，那時讓肚子很餓的同事跟我一下就吃完了。

今天仿照了當時的口味，大概有9成像。同事已經覺得很好吃，還把吃剩的都打包回家，不過如果跟日本吃到的口味還有一點點的差異，日本吃的的酸度比較嗆，應該是因為用市售的和風醬所以醋味比較重。我是用白酒醋跟檸檬清香來調整和風醬的酸味。有興趣的可以試試這道涼拌菜，在炎熱夏天吃這道很棒喔!!!

【食材】

酪梨1顆、牛番茄小顆1顆、花椰菜10小朵、秋葵5根、也可以加玉米筍4根、日式海苔或韓國海苔適量

【作法】

1) 花椰菜、秋葵、玉米筍燙過冰鎮。秋葵和花椰菜切1.5CM丁狀。酪梨、牛番茄也切丁放盤內

★2) 調和風醬。MAILLE 法式地戎芥末籽醬1t、醬油3t、味霖1t、白酒醋1t、無籽檸檬1顆擠汁、extra virgin橄欖油2t

 (檸檬可以先擠半顆，試試酸味再看看要不要加，我今天檸檬重60g)

3) 醬汁喇喇試一下自己喜歡的鹹酸甜度，自己覺得好吃就可以了，要有信心跟相信自己味覺

4) 淋在切好的沙拉，拌一拌後，擺盤撒上海苔絲就可以吃啦。如果有時間在冰鎮15分鐘更好。

【Tip】

1. 建議芥末籽醬要找好牌子像是 "法國Maille馬利第戎芥末籽醬"，之前買到便宜貨吃起來有點像狗飼料的味道啊~~~

2. 沒有白酒醋就用檸檬汁取代最方便，金桔也不錯

3. 橄欖油我是用olitalia有一罐金色包裝的，比較沒有青草味，但是價格貴鬆鬆der，千萬別拿來炒菜

4. 味霖也是用costco買的貴鬆鬆日本味霖，如果沒有的就用一般味霖取代，或是細砂糖

5. 有興趣的也可試試加一點山葵，多一點嗆辣的風味應該也很不錯

和風鮭魚卵酪梨沙拉

變化版，和風鮭魚卵酪梨沙拉。食材用了番茄、秋葵(燙過)、玉米筍(燙過)、酪梨，淋上和風醬汁(這次醬汁還多加了一點山葵醬，想要有點辣辣的感覺)，擺盤在放上鮭魚卵就好囉!!