2022年9月18日 星期日

義式生干貝薄片

 





沒有拍製作過程

簡單文字敘述

1. 可生食級的生干貝退冰後擦乾,橫切薄片。鋪平在盤子上。

2. 靈魂醬汁:檸檬油醋醬

比例橄欖油:檸檬汁=2:1或是3:1(我個人喜歡2:1檸檬味比較多)

鹽巴黑胡椒調味

3. 均質機或手持攪拌棒打至乳化即可淋上去干貝

4. 隨意灑上酸豆和番茄碎丁配色用(也可以刨檸檬皮)

醬汁要用時再打乳化的顏色才會金黃漂亮

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