義式生干貝薄片

 

沒有拍製作過程

簡單文字敘述

1. 可生食級的生干貝退冰後擦乾，橫切薄片。鋪平在盤子上。

2. 靈魂醬汁：檸檬油醋醬

比例橄欖油：檸檬汁=2:1或是3:1（我個人喜歡2:1檸檬味比較多）

鹽巴黑胡椒調味

3. 均質機或手持攪拌棒打至乳化即可淋上去干貝

4. 隨意灑上酸豆和番茄碎丁配色用（也可以刨檸檬皮）

醬汁要用時再打乳化的顏色才會金黃漂亮