培根鮭魚黃金炒飯

培根鮭魚黃金炒飯

(熱炒料理！）

食材：

• 橄欖油1大匙、冷飯1碗、蛋2顆、蔥花1小碗、培根100g、鮭魚鬆2大匙、醬油1茶匙

作法：

• 圖1）冷飯一碗先撥散(不可用切的米粒會斷掉)，撥散後加入打好的蛋液攪拌讓每顆飯粒都有均勻裹上蛋汁
• 圖2）培根先切成丁備用。起油鍋先熱1大匙橄欖油，倒入培根丁至逼出油後，先撥到邊邊
• 圖3）倒入(圖1)攪拌好的飯下去鍋內拌炒，已撥散的方式拌炒黃金米飯直到蛋的香味飄出。
• 圖4）準備調味。倒入蔥花1小碗、鮭魚鬆2大匙，便可將其跟飯翻炒均勻。最後加入1茶匙醬油添增鹹味和香味，噴灑些許開水以免太乾，關火翻炒均勻即可起鍋。

(因為雞蛋裡的蛋白質可以吸收白飯裡的水分，再翻炒時蛋液在飯粒上形成薄薄的蛋皮也可以讓炒飯變得粒粒分明，且讓炒飯帶有黃金色澤看起來更加可口)



食材準備如上






(圖1)






(圖2)






(圖3)






(圖4)