Mag's Wife Kitchen: 2018

Cuisinart這台迷你調理機真是買對了，切碎紅蘿蔔跟現打番茄🍅好方便。今天肉醬有加紅酒🍷燉煮，味道更濃厚！滿間屋子都是肉醬香氣！

備料：

1. 洋蔥兩顆切細碎、紅蘿蔔切細碎一碗、芹菜切細碎半碗(西洋芹或台灣芹都可、大蒜碎一大匙

2. 豬絞肉細的1500g(帶2成肥肉)、培根碎150g

3. 鯷魚一盒70g、番茄sauce2000g(罐頭寫puree或是whole tomato打碎)、番茄糊170g半罐~一罐(paste)、月桂葉2片、紅酒200ml

作法：
1. 起一平底鍋煎香培根，在用培根的油脂炒豬絞肉炒香(也可用牛絞肉)備用
2. 起鑄鐵鍋(我用28)，洋蔥炒軟後下紅蘿蔔碎和芹菜碎炒香，撥旁邊下大蒜炒香再混合，撥一塊空間出來下一盒鯷魚(罐頭的油不要)，用鏟子壓碎鯷魚炒香再混合
3. 下備用的培根和絞肉、攪拌後下番茄糊(paste)攪拌均勻，下紅酒煮滾後，放入打碎的番茄醬汁、放兩片月桂葉，適量鹽跟黑胡椒還有糖1小匙，(鹽先不用下多，起鍋前可以再調味一次)，燉煮1小時(中間不時攪拌免得焦底)
4. 燉煮完試吃鹹度，起鍋前可以拌入5大匙起司粉(現磨的最好)
5. 要好吃一點可以放冰箱隔夜熟成

▲如果小朋友口味可以切一點幾朵乾香菇碎、把紅酒跟鯷魚還有培根拿掉(紅酒的水分可用開水代替)

中秋節快到啦~~大家是不是都在準備烤肉東西了呢? 今天Mag要來開箱買肉找我的中秋組合給你看唷!!! Mag老早就訂好30人份的烤肉組合了(也有買這組)，剛好收到買肉找我邀約先行開箱試烤，真是覺得很榮幸阿~~~被皇上翻牌子的感覺大概就這樣了XD。

上週末收到之後馬上開箱後就退冰開烤了，買肉找我很貼心這次主要分成5種組合，依照人數或是你想要虛(ㄐㄧㄚˇ) 華(ㄅㄞ) 的程度給你選擇，今天開箱的是【中秋大賞冠軍】輕奢華派對烤肉組 8-10人，剛好很夠我們一家人吃。因為很貼心都是拆了就可以開烤的包裝，所以只花了一小時準備了生菜跟泰式涼拌蔬菜還有蔥薑醬當配菜。

▲等等等~~~本來預定早上要到的貨，因為黑貓太忙稍微延遲，還好3點到貨剛剛好退冰趕上烤肉

(一收到就看到老闆的Q版專屬貼紙)

▲登登~~~還交代媽媽等我回去再開箱

▲先來個大合照

▲美國Prime級｜牛小排燒烤片(4-6片)200g±5%

▲紐西蘭修清牛舌燒烤片(14-16片) 200g±5%

▲美國Prime級｜安格斯無骨牛小排-250g±10

▲伊比利豬｜Bellota級橡實梅花燒烤片(10-12片) 200g±5

▲伊比利豬 | Bellota級松板肉-S(2塊入) 300g±10%

▲台灣勇士｜戰斧豬排-L/450g±10%

▲雞界新秀蜜汁氣冷雞腿-2入

▲雞界名模桂丁土雞里肌肉串-6串

▲宜蘭抱卵香魚-6~7尾

▲宜蘭抱卵香魚特寫

▲根島生態蝦 -10尾

▲因為剛從泰國回來，還在三碗豬腳，所以準備了泰式涼拌蔬菜

作法：
1. 洋蔥順紋切絲泡冰水去辛辣（瀝乾），牛番茄去帶汁的果肉切細條，紅蘿蔔切細絲，芹菜切段，香菜切粗末
2. 泰式甜雞醬4大匙、蒜末2大匙、辣椒末1大匙、香菜末3大匙、檸檬汁2-3大匙、魚露1小匙、貳砂糖1小匙（酸甜鹹程度可自己斟酌，不愛魚露味太重的分次試味道加）
3. 取適量2拌到1的蔬菜裡