醬汁：
10人份電鍋內鍋一個
水到鍋子1/3高度、醬油、糖蠻多的醬汁要偏甜、月桂葉，3-5下五香粉、放入爆香過的蔥半把跟蒜頭7顆、紹興兩大匙煮開
（鹹度約是可攪飯的醬汁鹹度，因為後面是泡製入味，所以要有點鹹，然後因為只有鹹不好吃也要加不少糖）
豬肝處理：
淡鹽水泡30分後沖30分鐘（最好找到血管沖水）
作法：
煮泡豬肝（能不能成粉肝就看這階段）
1. 取一深鍋墊個盤子在鍋底，冷水放入豬肝開始泡至70度後計時50分鐘（避免直火燒到豬肝老化，所以墊盤子）
2. 泡好豬肝，可切開最後部位檢查熟成程度。之後放進70度的滷汁
放電鍋保溫1小時後拿出（電鍋已事前跳起來約半小時後開保溫狀態）（也可省略保溫直接泡
3. 再泡2小時翻面放冷藏泡一晚
4. 至少泡一天後切片呈盤，可淋些醬汁和辣油與薑絲
