LC鍋~混合風咖哩

LC鍋~混合風咖哩

咖哩，是由數十種辛香料調製而成!! 各國都有屬於自己的口味，但大家現在最普遍隨手可得的就是超市裡買的咖哩塊，今天分享給大家屬於我們家的咖哩口味，混合了日式和泰式口味的咖哩!!! 其實只要煮出來可以讓大家瘋狂的添飯就是一鍋成功的咖哩啦!!!!

(異國料理！）

食材：

• 1顆切洋蔥切塊、牛腩1斤切塊、蘑菇1盒、老薑5片、中型紅蘿蔔2條切滾刀塊、馬鈴薯2個切滾刀塊
• 調味料：任何品牌咖哩塊、蔗糖、紅咖哩膏、印度咖哩粉、鮮奶油 

作法：

• 圖1）起平底鍋下2大匙油先炒香洋蔥和薑片，再加入牛肉炒至上色後下磨菇拌炒，此時磨菇會開始吸收味道
• 圖2）下1大匙印度咖哩粉拌炒均勻裹在食材上，再加入胡蘿蔔塊拌炒
• 圖3）加水將食材淹至9分滿，先將胡蘿蔔煮軟再下馬鈴薯塊繼續煮，若水變得太少再適量添加一些。蓋上鍋蓋繼續悶煮至馬鈴薯也呈現鬆軟狀態時，即可調入紅咖哩和速食咖哩塊調味至你喜歡的鹹度，加入少許蔗糖讓咖哩更甘甜(可用黃砂糖代替)，起鍋前淋上一些鮮奶油口感會更佳濃醇喔!!!

<濃稠度和鹹度皆可用速食咖哩塊適當調整，待所有食材都熟透才進行調味，太早下咖哩塊很容易整鍋燒焦>

<紅蘿蔔比起馬鈴薯耐煮又不會鬆散開，所以一定要先將紅蘿蔔煮7.8分熟度後才加入馬鈴薯，否則一起下鍋會發生馬鈴薯都融化了紅蘿蔔卻還沒熟的窘境，馬鈴薯沉澱的澱粉也很容易讓整鍋咖哩燒焦發生失敗的慘況啊!!!>

<牛腩備料時切大快一點，因為燉煮過程中牛腩會縮小，才不會煮完肉都不知道去哪裡了>

(食材準備如上)

(圖1)

(圖2)

(圖3)