自製香草精
這幾週瘋狂烤戚風蛋糕之餘，我的陳年香草精也瞬間消失一半，趁著四月底前香草先生有做活動，一隻算下來約62元（當年的24元一隻已回不去😭）就還是手刀下單了，趁今天天氣好終於購入蘭姆酒，回家馬上就泡了一罐新的香草精接棒，希望這隻也能很完美啊！
Tip:
泡香草精要用烈酒，可以放好幾年，而且香草莢要買低水份較乾燥的，之前不知道買了一批品質很好的泡了一瓶琴酒，結果油水分離，店家說因為香草莢水份含量太高了，適合直接使用。這點一定要注意，如果不知道直接告知店家你的用途請他推薦！
泡法：
一隻香草莢對40-50毫升的酒，我比較豪邁一點就30毫升對一隻，頭尾剪開口不剪斷丟進去即可，放陰暗處偶爾搖一下至少半年後風味較佳
沒有留言:
張貼留言