番茄炒蛋

番茄炒蛋

還記得小時候愛吃最家常味的番茄炒蛋嗎? 還有去自助餐店一定要夾一道番茄炒蛋，就是那酸酸甜甜的滋味讓人一口接一口，今天分享給你讓你在家就可以吃到這懷念的滋味，步驟跟調味絕對沒有你想像中的難唷!!! 耐心把這道家常菜學起來吧!!!!

(健康料理！)
食材：

• 3顆牛番茄切滾刀塊、薑片3片、雞蛋3顆
• 雞蛋調味： 鹽巴1/8茶匙，
• 番茄糊調味：水1杯、鹽巴1/4茶匙、醬油1/4茶匙、砂糖1/2茶匙、番茄醬1大匙

作法：

• 圖1) 《炒混蛋》雞蛋打散 + 鹽巴1/8茶匙調味。起油鍋熱2大匙油，先把蛋混至7分熟【技巧：看圖1，當最外圍的蛋開始熟的時候熱度剛好，就先關火，用筷子畫圈圈慢慢把蛋混到7分熟後起鍋備用】
• 圖2) 《炒番茄糊》起油鍋熱2大匙油，先把薑片稍微爆香，下切塊的牛番茄拌炒一下讓番茄都均勻受熱，加入1杯水開始煨煮，中火煨煮到右下圖片程度時調味。鹽巴1/4茶匙、醬油1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、番茄醬1大匙【調味部分醬油是用來提味此料理，所以只需要一點點、鹹度甜度都可以依個人口味調整。喜歡甜一點的就多加點糖】
• 圖3) 《mix 混蛋+番茄糊》圖1圖2完成後，只需要把混蛋倒入番茄糊，把混蛋撥散，讓混蛋與番茄糊結合一下，滾到混蛋約9分熟即可起鍋

<沒有薑片也可以用蔥段代替，起鍋喜歡蔥花的人也可以加一些蔥花增加香氣>

(材料準備如上)

(圖1)

(圖2)

(圖3)