LC鍋~人參蒜頭雞湯

最近天氣轉涼了，來點人蔘蒜頭雞湯補補元氣吧!!! 簡單到只要丟些蒜頭、幾根人蔘鬚、一片當歸就是一鍋聞起來超補的湯了!!

(健康料理！)
食材：

• 雞腿3隻、生蒜頭剝皮去蒂25顆、炸過蒜頭10顆、人蔘鬚10根、當歸1片、白開水1.5公升、高粱酒2大匙、鹽1/2小匙

備料：

• 生蒜頭從冷油即放下鍋炸，快接近金黃色就要起鍋 (撈起後餘溫會讓顏色更深)

作法：

• 圖1) 準備材料
• 圖2) 雞腿用熱水川燙後，將生大蒜、炸過大蒜、人蔘鬚、當歸放入鍋內，加入1.5公升白開水，蓋上鍋蓋悶煮40分鐘
• 圖3) 調味。雞湯完成後淋上高粱酒2大匙增加香氣、鹽巴1/2小匙，即完成上桌

<煮任何雞湯時千萬不要先放鹽巴，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，影響湯的鮮味>
<蒜頭全部用生蒜頭也是可以，雞肉也可以切含骨頭的雞胸位置的肉大約需要400g代替>

(圖1)

(圖2)