2021年2月23日 星期二

鳳梨蝦球


鳳梨蝦球

#事先準備好桂冠美乃滋100g小條的+鳳梨汁1小匙+1小匙牛奶

1. 半斤剝好的蝦仁整隻開背,開約1/2深,紙巾吸乾
2. 先用適當鹽抓醃幾下,再1/3顆蛋白抓醃至起泡
3. 沾酥脆粉等反潮,差不多沾完最後一隻就可開始炸了
4. 180度油溫炸上色後撈起來,油大火拉高溫度約30秒後回鍋搶酥炸10秒
5. 炸的同時鳳梨下鍋熱一分鐘後關火備用
6. 將炸好蝦球放到鍋中鳳梨,下拌好鳳梨美乃滋攪拌均勻盛盤擠上些許檸檬汁

最難的是挖鳳梨盅,自己上網看影片慢慢挖😂








 

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