2021年2月23日 星期二

泰北涼拌松阪豬

 ☆泰北涼拌松阪豬

這也是可以事先先備大部分材料起來,等客人到時再組合的菜色,松阪豬先煎好,因為是依比利豬,所以大概8.9分熟就可以,不過怕家人吃不習慣,我後來還是有進烤箱再烤熟一點。
白米乾鍋烘到有點微黃,用調理機打成米粉,洋蔥切細絲泡冰水放冰箱備用
組合的時候只要調好醬汁,用檸檬汁/魚露/砂糖/大辣椒/香菜/蒜末(酸甜鹹程度可以自己斟酌,不喜魚露味道太重的就分次試味道慢慢加),再與肉跟洋蔥絲拌勻,最後拌入一些米粉增加脆脆的口感就是泰北常吃到的涼拌豬肉了。



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